Regionale Küche im Ahrntal in Südtirol – Selbstgemacht & Lokal
Ahrntaler Graukäse, Bergbauernmilch & Kräuter aus dem eigenen Garten
Ehrlicher Geschmack beginnt bei der Herkunft der Zutaten. In der Küche des Naturhotels Molin im Ahrntal verzichten wir bewusst auf lange Transportwege und industrielle Fertigprodukte. Stattdessen setzen wir auf die enge Partnerschaft mit heimischen Bergbauern, Sennereien und Metzgern des Tals. Was auf Ihren Teller kommt, ist frisch geerntet, handwerklich veredelt und tief in der alpinen Genusstradition verwurzelt.
Unsere regionalen Schätze aus dem Ahrntal
- Ahrntaler Graukäse (Slow Food Presidio): Eine jahrhundertealte Spezialität der Talbauern, fettfrei und von intensivem Aroma, gereift auf den Almen der Zillertaler Alpen.
- Tagesfrische Bergbauernmilch & Almbutter: Geliefert von Höfen der direkten Umgebung für unser Frühstücksbuffet und die hauseigene Patisserie.
- Gartenfrische Alpenkräuter: Duftender Thymian, Rosmarin, Bergminze und Wildkräuter aus dem eigenen Hotelgarten verleihen unseren Saucen und Menüs ihre unverwechselbare Note.
- Handgemachte Teigwaren & Knödel: Täglich frisch gerollte Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfen-Füllung, herzhafte Speck- und Käsenocken sowie traditionelle Ahrntaler Erdäpfelblattlan.
- Hausgemachte Fruchtaufstriche & Sirupe: Aus sonnengereiften Südtiroler Beeren, Holunderblüten und Bergfrüchten ohne künstliche Konservierungsstoffe schonend eingekocht.
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Häufige Fragen zu unseren regionalen Erzeugnissen
Welche lokalen Produkte und hausgemachten Spezialitäten stammen direkt aus dem Ahrntal?
Zu unseren regionalen Highlights gehören der original Ahrntaler Graukäse (Slow Food Presidio), frische Bergbauernmilch, Bergkräuter aus dem eigenen Hotelgarten sowie täglich hausgemachte Südtiroler Teigwaren, Fruchtaufstriche und feine Mehlspeisen.