Cucina Tipica in Valle Aurina in Alto Adige – Fatto in Casa & a Km Zero
Formaggio grigio della Valle Aurina, latte di malga ed erbe del nostro orto
Il gusto autentico nasce dall'origine degli ingredienti. Nella cucina del Naturhotel Molin in Valle Aurina rinunciamo consapevolmente a lunghe filiere e prodotti industriali. Collaboriamo a stretto contatto con contadini di montagna, masi tradizionali e casari locali. Ogni piatto celebra la ricchezza della nostra terra e porta in tavola profumi e sapori genuini dell'Alto Adige.
I nostri tesori a chilometro zero
- Formaggio grigio della Valle Aurina (Presidio Slow Food): Antica specialità dei masi valligiani, magrissimo e dal profumo aromatico intenso, affinato nelle malghe d'alta quota.
- Latte fresco di montagna e burro di malga: Consegnati quotidianamente dai masi vicini per la colazione a buffet e i dessert della nostra pasticceria.
- Erbe aromatiche dell'orto: Timo, rosmarino, menta alpina e fiori spontanei colti freschi nel giardino dell'hotel per arricchire zuppe e portate principali.
- Pasta e canederli fatti a mano: Mezzelune "Schlutzkrapfen" agli spinaci e ricotta, canederli allo speck o al formaggio ed "Erdäpfelblattlan" preparati freschi ogni giorno.
- Confetture e sciroppi artigianali: Preparati con frutti di bosco altoatesini, fiori di sambuco ed erbe alpine senza conservanti artificiali.
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Domande frequenti sui prodotti locali e fatti in casa
Quali prodotti locali e specialità fatte in casa provengono direttamente dalla Valle Aurina?
Tra le nostre eccellenze a chilometro zero spiccano il celebre formaggio grigio della Valle Aurina (presidio Slow Food Graukäse), latte fresco dei masi di montagna, erbe officinali del nostro orto e paste fresche fatte a mano ogni giorno dalla nostra brigata.